Pubblicati da associazionepanificatori

Panificio “Palma”: pane, pasticceria, pasta fresca

Nato nel 1980 come pasticceria, il panificio di “Palma” di Alessandro Guidetti oggi è una bottega che propone una gamma completa di prodotti artigianali: pane, pasticceria, biscotteria e pasta fresca. Fra i pani, oltre ai formati tradizionali, troviamo alcune specialità come il pane “Panda” ricco di semi di girasole e fonte di fibre; il pane […]

Rebottini- Sentimenti, un piccolo forno in Valsamoggia

Il Panificio Rebottini- Sentimenti si trova a Valsamogggia, nella zona non ancora troppo collinare. A condurre l’ attività, che quest’ anno compirà 50 anni, ci sono Franco e sua moglie Argìa, aiutati dal figlio Cristian. La cosa bella, visitando questo forno, è riscoprire quei ritmi di provincia, ancora molto simili agli anni addietro. Quando arriviamo […]

Benghi Iliana: la bottega della pasta fresca artigianale

C’ è una piccola bottega dove si fa ancora la pasta fresca con la sfoglia emiliana tirata a matterello e chiusa a mano, tortellino per tortellino: nel negozio di Iliana Benghi la pasta fresca è il punto forte. Inaugurato nel 1977, il negozio di generi alimentari di via Azzurra a Bologna si è subito specializzato […]

Panificio Massarenti, una bottega moderna dal 2005

Il Panificio Massarenti è stato inaugurato nel 2005 dai fratelli Antonio e Adelmo L’ Ochiano e si presenta come una bottega moderna che si è adattata ai cambiamenti del mondo della panificazione, così come ci raccontano dal lungo bancone del pane: “Non è facile stare dietro i cambiamenti. Negli ultimi anni il nostro settore è […]

“Pausa sfiziosa”: il bar-caffetteria-bottega a Bentivoglio

Fra le attività dell’ Associazione Panificatori di Bologna e Provincia ci sono anche bar/ pasticceria come “Pausa sfiziosa” di Bentivoglio. Immerso in un angolo verde, dal 2008 “Pausa sfiziosa” è stato uno dei primi esercizi a proporre un’ offerta più ampia rispetto alla bottega tradizionale e si avvale anche di un servizio di bar-caffetteria che […]

La bottega storica di provincia: Forno Zacchini dal 1938

Il Panificio Zacchini a Sala Bolognese è una delle attività con la storia più lunga all’ interno della nostra Associazione. Inaugurato nel 1938 dalla famiglia Zacchini, oggi a guidare l’ attività è Paolo Zacchini, che è anche il Segretario della nostra associazione. Il forno Zacchini ha sempre portato avanti la filosofia del buon pane, senza […]

Panificio Venturoli: il negozio di quartiere al Parco Nord

Un’ altra storia di famiglia è quella del Panificio Venturoli, fondato nel 1954 da Maurizio Venturoli e fratelli. Oltre 60 anni di attività per un forno che con la sua posizione di fronte il Parco Nord, nella prima periferia bolognese, a pochi passi dallo svincolo autostradale, si colloca perfettamente nel genere “negozio di quartiere” dove […]