Nato nel 1980 come pasticceria, il panificio di “Palma” di Alessandro Guidetti oggi è una bottega che propone una gamma completa di prodotti artigianali: pane, pasticceria, biscotteria e pasta fresca. Fra i pani, oltre ai formati tradizionali, troviamo alcune specialità come il pane “Panda” ricco di semi di girasole e fonte di fibre; il pane […]
La passeggiata sulle “vie del pane”, alla scoperta dei forni del territorio, oggi ci porta a San Giovanni in Persiceto, nel forno Ghelfi.È una di quelle botteghe storiche in cui entri volentieri perché sei stato guidato dal buon profumo di pane che, dal corso principale, ti fa imboccare questa viuzza e raggiungere questo piccolo forno […]
Il Panificio Rebottini- Sentimenti si trova a Valsamogggia, nella zona non ancora troppo collinare. A condurre l’ attività, che quest’ anno compirà 50 anni, ci sono Franco e sua moglie Argìa, aiutati dal figlio Cristian. La cosa bella, visitando questo forno, è riscoprire quei ritmi di provincia, ancora molto simili agli anni addietro. Quando arriviamo […]
C’ è una piccola bottega dove si fa ancora la pasta fresca con la sfoglia emiliana tirata a matterello e chiusa a mano, tortellino per tortellino: nel negozio di Iliana Benghi la pasta fresca è il punto forte. Inaugurato nel 1977, il negozio di generi alimentari di via Azzurra a Bologna si è subito specializzato […]
Il Panificio Massarenti è stato inaugurato nel 2005 dai fratelli Antonio e Adelmo L’ Ochiano e si presenta come una bottega moderna che si è adattata ai cambiamenti del mondo della panificazione, così come ci raccontano dal lungo bancone del pane: “Non è facile stare dietro i cambiamenti. Negli ultimi anni il nostro settore è […]
Fra le attività dell’ Associazione Panificatori di Bologna e Provincia ci sono anche bar/ pasticceria come “Pausa sfiziosa” di Bentivoglio. Immerso in un angolo verde, dal 2008 “Pausa sfiziosa” è stato uno dei primi esercizi a proporre un’ offerta più ampia rispetto alla bottega tradizionale e si avvale anche di un servizio di bar-caffetteria che […]
Mezzolara è una frazione di Budrio molto carina e piena di verde; si respira un’ aria che sa di buono, di originale, forse perché questo è ancora un luogo tranquillo, dove la mattina vedi gli anziani che si riuniscono davanti ai bar per una partita a carte e i bambini scorazzano liberi sulle biciclette e […]
Il Panificio Zacchini a Sala Bolognese è una delle attività con la storia più lunga all’ interno della nostra Associazione. Inaugurato nel 1938 dalla famiglia Zacchini, oggi a guidare l’ attività è Paolo Zacchini, che è anche il Segretario della nostra associazione. Il forno Zacchini ha sempre portato avanti la filosofia del buon pane, senza […]
Un’ altra storia di famiglia è quella del Panificio Venturoli, fondato nel 1954 da Maurizio Venturoli e fratelli. Oltre 60 anni di attività per un forno che con la sua posizione di fronte il Parco Nord, nella prima periferia bolognese, a pochi passi dallo svincolo autostradale, si colloca perfettamente nel genere “negozio di quartiere” dove […]
E’ sbocciata la primavera nel forno delle sorelle Bongiovanni a S. Giovanni in Persiceto. Questo forno ha una storia familiare iniziata nel 1930 con Lino Bongiovanni e ancora oggi, a gestirlo, sono le sorelle Barbara e Annarosa Bongiovanni, due signore simpatiche e sorridenti. Il loro forno, molto bello e curato dal sapore vintage, ogni mattina é […]
Panificio “Palma”: pane, pasticceria, pasta fresca1 Luglio 2019 - 10:43
Botteghe in provincia: Forno Ghelfi a San Giovanni in Persiceto25 Giugno 2019 - 16:18
Panificio Massarenti, una bottega moderna dal 200521 Giugno 2019 - 8:41
“Pausa sfiziosa”: il bar-caffetteria-bottega a Bentivoglio6 Giugno 2019 - 16:15